Мы все отлично знаем множество страшилок о жирах. Вот самые распространенные из них:

  1. Растительные жиры гораздо полезнее животных;
  2. В жирах куча калорий, их употребление и похудение совершенно несовместимые вещи;
  3. Кушаешь много жирного, несмотря на то, что жиры вредны? Значит холестерин у тебя будет выше нормы;
  4. Употребление животных жиров причина сердечно-сосудистых заболеваний;
  5. Орехи и семечки конечно полезны, но есть их стоит понемногу. Иначе – лишний вес неизбежен.

А теперь давайте разбираться, что же из вышеперечисленного правда.

Прежде всего, стоит усвоить – абсолютно ВСЕ жиры необходимы твоему организму. И это аксиома. Мать-природа просто заставляет нас любить жиры, чтобы сохранить здоровье. Ведь жиры- необходимое условие защиты клеточной мембраны. Без них клетки беспомощны при внешней угрозе. Кроме того, все наслышаны о полиненасыщенных жирных кислотах омега-3 и омега-6. Но кто из нас знает, что именно они участвуют в сотнях обменных процессов, выработке гормонов и сигнальных веществ.

Так ли жиры вредны, как ими пугают?

Попробуем по-порядку развенчать вышеупомянутые мифы. Но все же, откуда берутся столь стойкие предубеждения против жиров? А подумайте сами – вы пойдете покупать таблетки от холестерина, если он не вреден? Конечно нет. А у фармацевтических компаний убытки. Они всеми силами будут убеждать вас, что холестерин – страшное зло.

Прибавьте к этому производителей «сжигателей жира», низкокалорийного питания и т.д. Им разорение совершенно не нужно, поэтому мифы будут жить.

Заблуждение №1. Найдите золотую середину при употреблении животных и растительных жиров. Нам необходимо примерно равное количество омега-3 (содержится преимущественно в растительной пище) и омега-6 (животные жиры). Поэтому дело не во вреде или пользе,а в балансе соотношения животных и растительных жиров.

Заблуждение №2. Хоть 1 грамм жира и содержит в два раза больше калорий, чем белки или углеводы, калории от жиров первым делом расходуются на жизненные процессы в организме. А вот калории от углеводов – в основном на жировые отложения.

Заблуждение №3. Сразу уточним: холестерин это полилипопротеин, а не жир. Конечно, при избыточном употреблении жира, из него синтезируется холестерин. Но из углеводов он тоже синтезируется и при этом легче окисляется. Именно окисленный холестерин представляет опасность для сосудов. Так что в некотором смысле кусочек тортика опаснее шматка сала.

Заблуждение №4. Повышение холестерина в крови – следствие сердечно-сосудистых заболеваний, а не их причина. Предназначение холестерина – устранение ран на внутренней стороне сосудов. При повреждении артерии организмом в это место посылается холестерин. Так что причина сердечно-сосудистых заболеваний – не в животных жирах и холестерине. Причиной может быть и стресс , и сидячий образ жизни, и курение с пьянством.

Заблуждение №5. В орехах, семечках и растительных жирах очень много полезных веществ. Это и белки, минералы, витамины. Этими продуктами быстро наедаешься. Так что вряд ли вам удастся съесть их слишком много и уж тем более набрать вес.

Основная мысль, которую я пытаюсь до вас донести – жиры не враг вам! Откажитесь от обезжиренных продуктов и безжировых диет. Перейдите на рациональное питание и тем самым сохраните себе здоровье и стройность!