Польза белков для сердечно-сосудистой системы сопоставима с занятиями физкультурой и отказом от курения.

На фоне привычной уже информации о вреде холестерина и животных жиров, эта новость слегка шокирует. У большинства из нас уже четко сформировалась причинно-следственная связь: мясо, яйца → холестериновые бляшки → сужение сосудов → инсульт, инфаркт. Только рыба была реабилитирована благодаря омега-3 жирам. Для многих эта информация стала причиной перехода на вегетарианскую пищу. А тут новость – белки чрезвычайно полезны.

Белок снижает давление?

Белок снижает давление

В новых исследованиях учеными сделан особый акцент на полезность аминокислот. И если раньше аминокислоты рассматривались как основой строительный материал для клеток тела, то новые исследования выявили множество иных функций. Например, некоторые из них способствуют расслаблению стенок сосудов. Пикантная аналогия: их механизм действия схож с виагрой, которая тоже расслабляет определенные сосуды. После расщепления белков организмом, их «остатки», состоящие  из нескольких аминокислот, регулируют многие процессы в организме. В том числе снижение артериального давления.

Но самый необычный факт исследований в следующем: употребление животных белков способно сделать мягче стенки сосудов. А вот каким образом, ученые ответ так и не нашли.

Белок и нарушение витаминного  обмена  

Белки входят в состав гормонов и ферментов, поэтому обменные процессы в организме невозможны без их участия. При нехватке  в рационе белковых продуктов в организме нарушается усвоение витамина А, усиливается выведение витамина С и рибофлавина (вит.В). Ведь одна из функций белка — доставка витаминов и микроэлементов к тканям и органам. Так что любые БАДы при нехватке белка абсолютны бесполезны — они не будут доставлены по месту назначения.

Сколько белка необходимо употреблять

Последнее время диетологи сходятся в мнении, что ранее рекомендуемое количество белка (100-150 г в сутки) чрезмерно для человека, не подверженного значительным физическим нагрузкам. Официально признанная норма протеинов на сегодняшний день — 35-45 грамм в сутки. Избыток белка в рационе чреват отравлением организма продуктами распада этого вещества.

Белок из различных продуктов усваивается по-разному: молочный лишь на 80-85 %, протеины мясных продуктов — 85-97%, яичный белок — 98%.